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豊前棚田ゆずとは

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豊前の棚田ゆずは最盛期には首都圏にも出荷され、高い人気を誇っていました。一時は価格の低迷や後継者不足などによりその勢いを失っていましたが、現在では再びその品質の良さに注目が集まり、地域ぐるみでの復興が本格的に進められています。食用はもちろん、クエン酸効果で古くから冬至の柚子湯など薬用にも使用されるゆず。風味豊かな豊前の風物詩です。

注目の新感覚!ゆずペースト

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ゆずの持つ風味、香り、食感を大切にしながら開発された「ゆずペースト」。地元の婦人グループが作り、当駅限定で発売している自慢の一品です。原材料はゆずとグラニュー糖ですが、甘さを控え素材を活かしたテイストが好評です。デザートに添えて、ヨーグルトと混ぜて、料理の風味つけに、ホームメイドのお菓子の素材に。アイデア次第でその魅力も広がります。



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