魚介類

豊前海一粒かき

「手間隙かけて一粒一粒丁寧に表面を磨いて殻付きのまま出荷する」ことから名づけられた「豊前海一粒かき」は、栄養豊富な豊前海のミネラルをたっぷりと含んでいます。 他の産地の牡蠣と比べ、殻に対し粒が大きいのが特徴です。味や身入りも好評で、プリプリとした大きな身を口に含むと、プルンとした触感で濃 …

魚介類

豊前海沿岸には、鱧が夏の産卵期にやってきます。そのため底引き網漁で漁獲され、天然で新鮮な鱧は豊前の夏の味覚として楽しまれています。小骨が全体にあるため「骨切り」が必要ですが、身は肉厚で上品な味わいが特徴です。 鱧を使用した加工食品も続々と登場しており、「豊前海一粒かき」や「豊前本ガニ」に …

魚介類

豊前本ガニ

潮の干満の差が大きく広大な干潟が発達している豊前海は、日本有数のワタリガニ漁獲量を誇ります。なかでも、大ぶりで身入りのよいものだけが「豊前本ガニ」としてブランド化されています。栄養満点な干潟で育ったカニは、濃厚な旨みと豊かな甘みが特徴で、「茹でガニ」や「蒸しガニ」にするとカニ本来の味が堪 …

魚介類

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